一座由不同民族，组成的特色美食高原之城——阿坝藏族羌族自治州
阿坝藏族羌族自治州这里有着不同于其他地方的特色美食，有着蓝蓝的天空，带给你不同的美景体验，感受着从来没有的感觉。下面我们就来说说这里的美食吧。
1、洋芋糍粑
洋芋糍粑就是把土豆蒸熟去皮，放在一个桶中，就像做糍粑粑一样，把它捣碎，反复的捣成胶状，再做成洋芋糍粑，可以油炸或者用酸菜煮吃，风味各不相同，但味道都是很棒的。
2、糌粑
糌粑一它的主要材料一般都用青稞、豌豆制作而成，是属于当地的主食，它一般都和酥油茶一起搭配着食用。
3、藏式土火锅
藏式土火锅有着不同于四川火锅的口感，它一般都是把耗牛肉、各种蔬菜、还有新鲜的菌类放进铜锅里一起煮，里面的各种食材混合在一起的香味，特别的香气四溢，口感也是鲜香无比。
4、手抓肉
手抓肉它的原料就是耗牛奶和羊肉，但他们的烹饪是很粗犷的，就是把肉煮熟蘸点花椒辣椒面吃，但味道还是很不错的，有着很原始的味道。
5、风干耗牛肉
阿坝州的耗牛肉是在四川出了名的，它的肉质品质上佳，肉质松脆，口感独有特色，令无数吃过它的人，对它的味道回味无穷。也是带回家给亲朋好友
6、酸菜面块
酸菜面块是一种很有特色的藏族传统的晚餐，它里面的主要调料就是酸菜，它是把面块放入酸菜汤内，再加入各种调味料，再加点那种猪肉的肥膘熬熟熬化，再倒入煮熟的面块锅里，这时候烫油遇烫整个锅中都散发着浓浓的油香。吃起来也麻、辣、香味俱全。
7、藏香猪肉
藏香猪肉它的原料是采用生活在小金多米海拔上的藏香猪，它的特点就是瘦肉多，肥肉少，就是肥肉吃来也毫不腻人，用它做的菜也是飘香四溢。
8、羊肉血肠
羊肉血肠就是把新鲜的羊血灌进小肠里煮，血肠的味道是又带着香味，吃着还无比的嫩滑，十分有特色的一道美食，给你味觉上全新的感受。
9、玉带酥
玉带酥造型独特，特别像古代玉饰的腰带，外皮精黄，皮吃着也很酥脆，而且它的酥纹很是美观，吃起来也是香脆爽口。可适合当做零嘴来吃。
10、若尔盖黄河鱼
当你来到若尔盖时，一定要去吃吃黄河鱼，这样你才不算白来，这种鱼的肉质很是鲜美，适合各种做法，可以做红烧这些，看个人口味来定。
11、瓦切鱼
瓦切鱼是很出名的红原美食，它用的主材料是高源冷水鱼。肉质极其美味，来到红原时一定要尝尝这种鱼带给你的美食体验。
12、三江土腊肉
三江土腊肉是汶川人民在过年过节必备的食物之一，颜色鲜亮，口感上佳，是摆宴席必不可少的食物。
13、岷江松鼠鱼
岷江松鼠鱼的主要原料，是野生天然的，没有污染，鱼都是常年生活在雪山融水之中，肉质特别的鲜美细嫩。
阿坝藏族羌族自治州不仅自然风景美观，还有着数不清的美食（人参果饭、咂酒、马尔康山头肉、金川香猪腿、酥油茶、耗牛酸奶、和尚包子、麻辣鸡块、吉庆虾仁、松潘牛杂汤等）太多了，小编就不一一介绍了，还有什么好吃民的美食，各位可以留相互讨论。