鲁迅先生说“牛吃的是草，挤出来的是奶”。牛奶的味道，确实与奶牛“吃草”密切相关。
草中至少有几十种具有“味道”的物质，比如萜类、醛类、脂类、酮类、烃类等挥发性物质都能够产生“气味”。奶牛吃草的时候，这些有味道的物质经过消化系统被吸收进入血液，最后进入到奶中。
“吃草”最能增加牛奶中的风味物质，以青草为食，无需饲料喂养的红原牦牛，孕育出的牦牛奶才被赋予了自然奶香。
此外，挥发到空气中的“香味物质”也能够被鼻子吸入，通过肺而进入血液系统，更加迅速地进入到奶中，所以生活环境也对牛奶风味有一定的影响。红原牦牛奶之所以奶香自然，和红原大草原纯净的自然环境同样密不可分。
归根结底，红原牦牛奶的自然奶香，源自于牦牛的“饮食”和“生活环境”。
饮食饱含青草风味
血统纯正的红原牦牛是只吃青草，不吃饲料的。而红原的植物多样性也保障了红原牦牛有足够的天然膳食来源。
红原蕴育了余种高原青草，牦牛天都在草原上自由觅食这些高原青草，每日吸收青草里中满满的“风味物质”，因此才能孕育出自然奶香的牦牛奶。
研究表明，高原青草中的粗蛋白、总抗氧化能力、多不饱和脂肪酸、亚麻酸、亚油酸均随海拔升高而增加。让以此为食的红原牦牛产出的牦牛奶营养也更加丰富。
呼吸尽是草原气息
红原，横跨长江、*河两大水系，涵养着珍贵的生命之水，默默地滋养着号称“地球之肾”的高原湿地。广袤无垠的高原湿地，是没有雾霾侵袭，没有水土污染的天然氧吧。
牦牛生活在这片幅员广袤、水草丰美的大草原上，每日享受空气中负离子的滋养，呼吸间尽是清新新鲜的草原气息，产出的牦牛奶方能有回归大草原的独特口感。
食高原青草方得
自然奶香
红原牦牛奶粉
不添加红原牦牛奶以外的东西
奶香入心浓醇回甘
纵享自然滋味
部分内容来自
美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会资深作者云无心
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